Perbedaan Antara Amaranth dan Quinoa

Amaranth dan Quinoa terlihat sama yang membuatnya sulit untuk membedakan antara dua butir. Milik keluarga yang sama, kedua butir memiliki kualitas gizi yang hampir sama. Apalagi bayam dan quinoa tumbuh dalam kondisi yang hampir sama. Namun, ada perbedaan tertentu antara kedua butir tersebut.

Amaranth dan quinoa dapat dibedakan dalam ukurannya. Butir bayam lebih kecil dari butiran quinoa.

Perbedaan mencolok lainnya adalah pada rasa di antara keduanya. Jika dibandingkan dengan bayam, quinoa memiliki rasa pahit. Rasa menggigit ini adalah karena lapisan saponin di quinoa, yang tidak ada di bayam. Saat memasak, butir quinoa harus dibilas berkali-kali agar lapisannya terlepas. Di sisi lain, biji bayam tidak perlu dibilas berkali-kali.

Karena bayam berukuran kecil, bayam lebih banyak digunakan untuk kari, sup, dan casserole. Sebaliknya, biji-bijian quinoa lebih banyak digunakan dalam salad dan hidangan goreng.

Juga dikenal sebagai psedo-grain, bayam tidak bisa dikatakan sereal asli. Ini sering disebut sebagai sayuran atau ramuan. Ada sekitar 60 spesies bayam yang ditemukan.

Meskipun bayam dan quinoa memiliki kandungan nutrisi yang sama, bayam dikenal tinggi protein, terutama Lysine. Telah terlihat bahwa quinoa hanya menempati urutan kedua setelah bayam dalam hal Lysine. Saat membandingkan konten serat, Amaranth memiliki lebih banyak konten serat daripada quinoa. Selain itu, Amaranth adalah satu-satunya sereal yang mengandung banyak pitosterol. Dalam hal lemak dan mineral lainnya, bayam dan quinoa memiliki kandungan yang hampir sama.

Ringkasan

1. Butir bayam lebih kecil dari butiran quinoa.
2. Jika dibandingkan dengan bayam, quinoa memiliki rasa pahit. Rasa menggigit ini adalah karena lapisan saponin di quinoa, yang tidak ada di bayam.
3. Amaranth lebih banyak digunakan dalam kari, sup, dan casserole. Sebaliknya, biji-bijian quinoa lebih banyak digunakan dalam salad dan hidangan goreng.
4. Saat memasak, butir quinoa harus dibilas berkali-kali agar lapisannya terlepas. Di sisi lain, biji bayam tidak perlu dibilas berkali-kali.
5. Meskipun bayam dan quinoa memiliki kandungan nutrisi yang sama, bayam dikenal tinggi protein, terutama Lysine. Quinoa hanya menempati urutan kedua setelah bayam dalam hal Lysine.
6. Amaranth memiliki lebih banyak kandungan serat daripada quinoa. Selain itu, Amaranth adalah satu-satunya sereal yang mengandung banyak pitosterol.