Perbedaan Antara Asam Askorbat dan Asam Sitrat

Asam Askorbat vs Asam Sitrat

Meskipun Anda mungkin berpikir bahwa asam askorbat dan asam sitrat serupa, ini akan membuat gelembung Anda: mereka adalah dua hal yang sangat berbeda. Ada juga kesamaan tertentu, itulah sebabnya mengapa artikel ini akan menunjukkan kesamaan tersebut serta jumlah perbedaan yang lebih besar. Orang secara alami berasumsi bahwa Vitamin C adalah semua tentang asam askorbat dan, pada gilirannya, akan membayangkan bahwa karena Vitamin C biasanya berasal dan diperoleh dari buah jeruk, itu juga semua tentang asam sitrat. Hal utama yang harus dipahami adalah bahwa buah jeruk dapat menawarkan asam askorbat dan asam sitrat, kecuali bahwa Vitamin C hanya dapat berasal dari asam askorbat..

Berikut ini skenario lain: lemon diperas, dan sekarang Anda mendapatkan vitamin C harian. Benar? Mari kita cari tahu jawabannya.

Apa itu Asam Askorbat??

Asam askorbat, atau dikenal sebagai Vitamin C, ditemukan dalam buah jeruk. Contoh buah jeruk ini termasuk jeruk, lemon, limau, jeruk bali, jambu biji, kiwi, jeruk keprok, nektarin, dan lain-lain. Untuk lebih tepatnya, buah-buahan dengan dosis tertinggi Vitamin C adalah jambu biji, guyabano tetapi bukan jeruk, seperti yang diketahui banyak orang..
Ini dianggap sebagai pengawet yang sangat baik. Ini membuat buah dan sayuran tidak berubah menjadi coklat.
Ini adalah salah satu alat bantu terbaik dalam memanggang roti karena meningkatkan pertumbuhan ragi.
Dari segi kesehatan, asam askorbat sangat bagus untuk mengobati penyakit kudis. Penyakit kudis disebabkan karena kekurangan vitamin C seseorang.

Apa itu Asam Sitrat?

Asam sitrat, di sisi lain, adalah komponen alami dari buah jeruk, beberapa buah, dan beberapa sayuran. Ini diproduksi secara sintetis dari gula. Itu buatan manusia.
Ini digunakan untuk meningkatkan rasa produk tertentu seperti soda dan permen rasa buah. Untuk beberapa es krim juga ditambahkan sehingga gumpalan lemak tidak akan menggumpal.
Ini dianggap sebagai aditif yang baik.
Ini memiliki rasa asam dan tajam.
Dari segi kesehatan, asam sitrat dikatakan dapat meningkatkan energi. Ia juga dikenal membantu metabolisme seseorang. Sebagai manfaat tambahan, asam sitrat membantu menghancurkan batu ginjal dan mencegah batu ginjal baru terbentuk dan berkembang.

Ringkasan:

Asam askorbat ditemukan dalam buah jeruk dan juga asam sitrat, tetapi asam sitrat tidak mengandung vitamin C.
Asam askorbat adalah alami, asam sitrat adalah buatan manusia, karenanya, sintetis.
Asam askorbat adalah pengawet yang bagus.
Asam sitrat adalah zat tambahan yang bagus.
Asam sitrat merupakan rasa tajam dari makanan tertentu.

Ringkasnya, walaupun ada perbedaan yang sangat minimal dalam komposisi kimia asam askorbat dan asam sitrat, yaitu atom oksigen tambahan dalam asam sitrat, perbedaannya jauh lebih banyak. Telah ada banyak diskusi antara perbedaan dan persamaan kedua komponen.

Yang pasti adalah pentingnya, tidak hanya untuk tubuh dan kesehatan kita, tetapi manfaatnya untuk memasak dan dalam kehidupan kita sehari-hari. Kita tentu membutuhkan Vitamin C dalam aktivitas kita sehari-hari, baik muda maupun tua. Dengan cara ini, asam askorbat sangat dibutuhkan; karenanya, kami mengambil dosis harian Vitamin C kami.

Dalam hal asam sitrat, berasal dari istilah 'jeruk', kami secara otomatis mengasumsikan bahwa asam sitrat setara dengan asam askorbat karena secara alami kami berasumsi bahwa kami mendapat sedikit dosis Vitamin C dari buah-buahan sitrus. Ini sebenarnya benar, tetapi hanya sampai batas tertentu. Mengetahui sekarang bahwa memang ada beberapa perbedaan antara asam askorbat dan asam sitrat akan memudahkan Anda untuk membuat perbedaan dalam hal kesehatan dan makanan..

Sekarang, ketika Anda membeli produk makanan tertentu di toko kelontong, Anda pasti tahu apa yang harus dicari saat Anda membaca dengan teliti daftar bahan.