Perbedaan antara protein globular dan protein berserat

Protein Globular vs Protein Berserat

Protein adalah nutrisi kimia yang diperlukan untuk membangun berbagai jaringan tubuh serta diperlukan untuk perbaikan sel-sel yang aus. Protein diklasifikasikan menjadi 3 kelompok utama, yaitu protein globular, protein berserat dan protein membran.

Perbedaan struktur

Protein Globular berbentuk bulat dan memiliki sifat membentuk koloid dengan air. Itu akan larut dalam air. Protein globular juga disebut sebagai spheroprotein karena bentuknya. Protein berserat juga disebut sebagai scleroprotein. Protein berserat adalah struktur seperti untaian memanjang dan biasanya hadir dalam bentuk batang atau kabel. Hemoglobin adalah contoh protein globular sedangkan keratin, kolagen dan elastin semuanya adalah protein berserat. Keratin ditemukan di rambut, tanduk, kuku, bulu dll.

Ciri pembeda yang penting adalah bahwa protein berserat tidak larut dalam air, asam lemah dan basa lemah tetapi larut dalam asam dan basa kuat sedangkan protein globular larut dalam air, asam dan basa. Rantai peptida diikat bersama oleh ikatan hidrogen antarmolekul kuat dalam protein berserat sedangkan pada protein globular mereka terikat bersama oleh ikatan hidrogen antarmolekul lemah. Scleroprotein tidak denaturasi semudah protein globular.

Protein berserat memiliki struktur primer dan sekunder. Mereka terdiri dari satu unit atau struktur yang diulang beberapa kali. Protein berserat sangat tahan terhadap pencernaan oleh enzim dan sangat kuat. Protein globular terdiri dari tidak hanya struktur primer, sekunder tetapi juga tersier dan kadang-kadang kuaterner. Protein globular terdiri dari rantai lurus struktur sekunder yang tiba-tiba bergabung dengan rantai polipeptida dan mengubah arah sedangkan protein berserat terdiri dari kelanjutan berulang dari satu unit kecil tetapi berkali-kali.

Perbedaan fungsi

Protein globular memiliki banyak fungsi karena digunakan untuk membentuk enzim, pembawa pesan seluler, asam amino tetapi protein berserat hanya bertindak sebagai protein struktural. Protein globular adalah struktur bercabang atau melingkar dan sangat bertanggung jawab untuk transportasi nutrisi penting seperti oksigen melalui hemoglobin. Protein globular adalah sumber utama hemoglobin, imunoglobin, insulin, dan kasein protein susu. Mereka juga terlibat dalam pembentukan asam amino yang merupakan blok pembangun dasar dari semua protein. Mereka dibutuhkan untuk pembentukan kurir kimiawi seperti hormon dalam tubuh. Mereka sangat penting untuk pembentukan pengangkut partikel lain melalui membran. Myoglobin adalah contoh lain dari protein globular yang merupakan protein utama yang ditemukan pada otot.

Protein berserat diperlukan untuk pembentukan struktur keras seperti jaringan ikat, tendon dan serat otot. Kolagen adalah komponen utama dari semua jaringan ikat kita. Fibroin adalah protein berserat yang digunakan untuk memproduksi sutera oleh ulat sutera dan jaring laba-laba. Protein berserat bertanggung jawab untuk produksi gerakan otot dan tendon pada sendi.

Ringkasan:

Protein berserat dan protein globular berbeda dalam ukuran, bentuk, kelarutan, penampilan serta fungsinya. Protein berserat terdiri dari pengulangan satu unit untuk membentuk rantai yang bertindak sebagai jaringan ikat dan memberikan kekuatan dan mobilitas sendi. Protein globular berbentuk bola dan terdiri dari rantai panjang dengan banyak cabang dan cabang yang membuatnya hebat sebagai protein pengangkut. Contoh protein berserat adalah kolagen, elastin, keratin, sutra, dll. Contoh protein globular adalah mioglobin, hemoglobin, kasein, insulin, dll..